Тази гъбена супичка я направих с микс от горски гъби, но може да се направи и с такива купени от магазина. Технологията си е една и съща.
Необходими продукти:
Гъби около 0,5 кг
Глава лук
Морков
Малко масло и/или друг вид мазнина
Кафена чаша ориз
Подправки – сол, черен пипер, риган, мащерка, може и малко магданоз.
Първо трябва да задушите накълцаните на ситно кромид лук и морков с масло или с растителна мазнина ако постите.
След това добавете накълцаните на ситно гъби. В моят случай това бе микс от масловки, ветрогонова гъба (известна още като есенен ливаден пачи крак), бакърен овчи нос и рижики. На снимката има и ливадна печурка, но тях не ги сложих в супата.
Като се задушат леко гъбите добавете гореща вода или зеленчуков бульон и оставете да поврат 10-тина минути.
Време е да се добави ориза и супата да поври още 10-15 минути.
Подправките добавете накрая и разбъркайте добре
При сервиране супата може да се овкуси с лимонов сок или оцет.